Strona Główna
/
Barszcz czerwony
/
Mój wigilijny barszcz z uszkami

Mój wigilijny barszcz z uszkami

Ocena: ★ ★ ★ ★ ★

16 Ocen

Ilość porcji: 5

Wigilijny barszcz czerwony z uszkami to obowiązkowe danie wigilijne. Każdego roku, kiedy zbliża się Boże Narodzenie myślę o tym, żeby być może coś zmienić, ale ostatecznie okazuje się, że rodzina czeka właśnie ma mój barszcz czerwony z uszkami! A więc do dzieła!

Składniki:

buraki - 4
marchewka - 1
ćwiartka kwaśnego jabłka - 1/4
seler - 1 korzeń
pietruszka - 1 korzeń
czosnek - 4 ząbki
liście laurowe - 4
ziele angielskie - 4 ziarna
pieprz - 4 ziarenka
grzybki - 2 suszone
majeranek - 3 łyżki
sól, pieprz
ocet - 2 łyżki
cukier - 1 łyżeczka

Uszka:

mąka - 2 szklanki
jajko - 1
ciepła woda - ½ szkłąnki
sól
grzyby suszone - 30 g
cebula - 1
olej - 1 łyżka
sól, pieprz

Sposób przygotowania:

A oto jak robię mój wigilijny barszcz z uszkami:

Warzywa obieram i kroję na pół. Jabłko kroję w ćwiartki.Czosnek obieram i kroję na pół. Wszystko wrzucam do garnka, zalewam wodą. Dodaję ocet i cukier.
Wrzucam grzybki suszone (wcześniej namoczone w wodze przez noc), ziele angielskie, liść laurowy, pieprz w ziarnach i majeranek.
Gotuję wszystko ok.1 godzinę. Pod koniec gotowania przyprawiam.

Uszka:

Grzybki moczę w wodzie na noc.Gotuję w tej samej wodzie,w której się moczyły. Odcedzam i studzę.
Cebulkę kroję w kostkę i szklę na rozgrzanym oleju.
Grzybki mieszam z cebulką. Doprawiam.
Gdy wystygnie miksuję całość blenderem.
Składniki na ciasto zagniatam i dzielę na 2 części.
Rozwałkowuję na czworokąt i wycinam małe kwadraciki ok.3-4 cm.
Na każdy kwadracik nakładam farsz i zlepiam na trójkąt. Zawijam na palec i zlepiam rogi.

Mój wigilijny barszcz czerwony z uszkami jest zawsze mocnym akcentem na wigilijnym stole. Dzięki grzybkom jest wyjątkowo aromatyczny. Smacznego!