Pani Walewska

Przepis na ciasto Pani Walewska:

1. Ze wszystkich składników zagniatamy na kruche ciasto. Dzielimy na dwie równe części.
2. Na wysmarowanej tłuszczem oraz wyłożonej papierem do pieczenia foremce wykładamy najpierw pierwszą część ciasta. Smarujemy ją dżemem z czarnej porzeczki.
3. W misce białka z cukrem ubijamy sztywną pianę, dodajemy mąkę, miksujemy. Przekładamy pianę na dżem.
4. Wstawiamy do nagrzanego do 170°C piekarnika. Pieczemy około 30 minut.
5. Czynność wykonujemy dwukrotnie lub jeżeli mamy dwie foremki tych samych wymiarów to można upiec dwa ciasta z dżemem i bezą naraz. 
6. W tym czasie 3/4 szklanki mleka miksujemy z żółtkami, mąką, cukrem waniliowym i cukrem pudrem. Pozostałe mleko podgrzewamy.
7. Dobrze wymieszaną masę wlewam do podgrzewanego mleka. Mieszamy aż zgęstnieje, uważamy żeby nie było grudek i odstawiamy, by wystygło.
8. Masło w temp. pokojowej ucieramy na puszystą masę, dodajemy po łyżce nasz budyń.
9. Nasze ciasto teraz formujemy w całość: Na spód dajemy pierwszy upieczony blat ciasta, dżemu i bezy, na niego wylewamy nasz krem, przykrywamy go drugim upieczonym blatem.

Na koniec ciasto Pani Walewska posypujemy lekko cukrem pudrem. Smacznego!