Strona Główna
/
Botwinka
/
Botwinka przepis wiosenny

Botwinka przepis wiosenny

Ocena: ★ ★ ★ ★ ★

5 Ocen

Ilość porcji: 4

Botwinka to jedna z moich ulubionych wiosennych zup. Botwinka jest bardzo prosta w przygotowaniu. Zupa botwinka smakuje wyjątkowo podana na gorąco, chociaż wiem, że wiele osób lubi chłodniki przyrządzone z botwinki. Oto moja ulubiona i sprawdzona botwinka.

Składniki:

Botwinka – jeden pęczek ok. 50 dkg
Nieduży burak – 1 szt
Marchew – 1 szt
Pietruszka, korzeń – 1 szt.
Litr (może być trochę mniej) bulionu warzywnego
Śmietana 18 proc. – 100 ml
Odrobinę soku z cytryny
Natka pietruszki lub szczypiorek do udekorowania

Sposób przygotowania:

Botwinka przepis krok po kroku:

Najpierw podgrzewamy bulion warzywny. Dodajemy do niego rozdrobnioną marchewkę i pietruszkę oraz buraka. Ja kroję warzywa w kostkę, można też je zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
Następnie gotujemy bulion przez kilka minut na wolnym ogniu. Po tym czasie możemy dodać pokrojoną botwinkę. Ja używam wszystkich części a więc liście, łodygi i małe buraczki. Nie lubię nic marnować.
Gotujemy aż wszystkie składniki będą odpowiednio miękkie.
Botwinka jest już prawie gotowa. Trzeba jeszcze dodać śmietanę, doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
Przed podaniem na stół możemy udekorować ją natką pietruszki lub szczypiorkiem. Wtedy botwinka wygląda naprawdę ładnie.

Botwinka gotowa, smacznego!