Chłodnik litewski

Chłodnik litewski robi się tak:

1. Ja zaczynam od rozgrzania w garnku masła. Potem obieram buraczki i ścieram je na tarce. Botwinkę, czyli liście młodych buraczków, razem z łodygami siekam na drobno.
2. Do rozgrzanego masła wrzucam posiekaną cebulę. Obsmażam przez chwilę aż cebulka się zeszkli.
3. Do zeszklonej cebulki wrzucam wcześniej przygotowane buraczki i botwinkę. Smażę przez chwilę i zalewam wodą. Czekam aż całość się zagotuje. Potem garnek trzeba zdjąć z ognia i odstawić do wystygnięcia.
4. Gdy botwinka wystygnie dodaję pozostałe składniki. Pokrojone w kosteczkę ogórki, rzodkiewkę, posiekany czosnek, koperek i szczypiorek. Na koniec do garnka dodaję kefir i jogurt grecki. Potem wystarczy nasz chłodnik doprawić solą i pieprzem.

Chłodnik smakuje dobrze schłodzony w lodówce i podany z gotowanym jajkiem.
Nie ma lepszego posiłku w upalne dni niż  chłodnik.

Szczerze polecam i życzę smacznego.