Strona Główna
/
Ciasto drożdżowe
/
Podstawowe ciasto drożdżowe na zaczynie

Podstawowe ciasto drożdżowe na zaczynie

Ocena: ★ ★ ★ ★ ★

5 Ocen

Ilość porcji: 6

Tajemnicą dobrego ciasta drożdżowego jest zaczyn. Dzisiaj podaję przepis na podstawowe ciasto drożdżowe na zaczynie. Dobre ciasto drożdżowe jest proste, ale nie lubi pośpiechu i … przeciągu. Chcesz być mistrzem w kuchni? Naucz się piec podstawowe ciasto drożdżowe na zaczynie.

Składniki:

mleko - 3/4 szklanki
mąka - 50 dag
świeże drożdże - pół kostki (5 dag)
masło lub margaryna - 2/3 kostki (15 dag)
jajko - 3 szt.
cukier - 6 łyżek
skórka otarta z jednej cytryny
szczypta soli

Sposób przygotowania:

Jak zrobić podstawowe ciasto drożdżowe na zaczynie?

Zaczyn: do letniego mleka wkruszyć drożdże. Dodać łyżeczkę cukru i mieszać aż drożdże się rozpuszczą. Przykryć czystą ściereczką i odstawić na 20-30 min w ciepłe miejsce.
Masło stopić, wystudzić.
Mąkę przesiać bezpośrednio do zaczynu.
Wbić jajka, dodać sól i skórkę. Wymieszać mikserem, a następnie wyrabiać rękoma.
Gdy ciasto zacznie odchodzić od rąk, dodać letnie masło. Wyrabiać aż będzie gładkie i elastyczne (po zrobieniu dołka podnosi się).
Przykryć ścierką i odstawić na 45-60 min. w ciepłe miejsce. Gdy dwa razy zwiększy objętość, wyrabiać je ponownie.
Piec ok. 30 min. w temp. 175 stopni.

Takie podstawowe ciasto drożdżowe na zaczynie jest bazą do różnych wypieków. Jeżeli potrzebujesz zwykłego placka, rozwałkuj ciasto na płasko. Powodzenia i smacznego!