Gołąbki z młodej kapusty z sosem pomidorowym.

1. Przygotować kapustę: Z kapusty usunąć wierzchnie liście i wyciąć głąb. W dużym garnku zagotować wodę z octem i włożyć kapustę. Następnie gotować, aż liście zmiękną, stopniowo zdejmować je z główki. Liście wystudzić i nożem ściąć zgrubienia.

2. Przygotować farsz: Ryż ugotować w osolonej wodzie, następnie dokładnie osączyć z wody i przełożyć do miski. Cebule obrać i drobno pokroić, kiełbasę również obrać i pokroić w bardzo drobniutką kosteczkę. Najpierw cebulę usmażyć na oleju do miękkości i zrumieninia, dodać kiełbasę i chwilę przesmażyć. Przełożyć do ryżu. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Farsz dokładnie wymieszać i przykryć szczelnie pokrywką. Odstawić na chwilę, żeby ryż się zaparzył.

3. Następnie na przygotowane liście kapusty nakładać porcje farszu i zawijać gołąbki.

4. Tak przygotowane gołąbki układać w garnku, na spód dać masło, wlać bulion, przykryć pokrywką i dusić do miękkości kapusty.

5. Przygotować sos: Cebulę obrać i pokroić w kosteczkę. Następnie przesmażyć ja na maśle, ale nie zrumienić, wlać gorący bulion i dusić do miękkości. Makę wymieszeać z niewielką ilością zimnej wody, dodać śmietanę i dokładnie połączyć. Do cebuli dać przecier pomidorowy, wlać śmietanę i zagotować przyprawiając do smaku solą i pieprzem.

6. Na talerze nakładać gorące gołąbki, sos pomidorowy i posypywać posiekanym koperkiem. Smacznego.