Kaczka pieczona z jabłkami

A oto jak wykonuję kaczkę pieczoną z jabłkami:

1. Kaczkę myję i osuszam papierowym ręcznikiem. 
2. Obficie nacieram solą na zewnątrz i od wewnątrz. 
3. Z oleju, octu, połowy opakowaniu majeranku, 1 łyżki soli, miodu, a także dużej ilości pieprzu przygotowuję marynatę. 
4. Dokładnie nacieram nią kaczkę, również od zewnątrz i od wewnątrz. 
5. Zawijam w folię i pozostawiam na noc, aby dobrze przeszła przyprawami, Jeżeli nie mam czasu, przynajmniej na 2-3 godziny.
6. Jabłka obieram i kroję w spore cząstki, mieszam z 1/4 opakowania majeranku i dokładnie nadziewam nimi kaczkę i zszywam, albo spinamy wykałaczkami. 
7. Delikatnie nacinam boki kaczki, aby tłuszcz swobodnie wypływał. 
8. Pozostałą częścią majeranku posypuję kaczkę i układam na natłuszczonej blasze piersią do dołu. 
9. Wstawiam do piekarnika i ustawiam temperaturę na ok. 200 stopni C. 
10. Po godzinie przekręcam kaczkę na plecki i nacinam skórę na piersi kaczki, a także część między udami a korpusem, aby ułatwić wypływanie tłuszczu. 
11. Co kilkanaście minut polewam kaczkę tłuszczem, który wytapia się w trakcie pieczenia.
12. Gdy skórka będzie już mocno zrumieniona, przykrywam kaczkę folią aluminiową i piekę jeszcze chwilę.

Całkowity czas pieczenia zależy od wagi mięsa. Możemy uznać, że na każdy kilogram kaczki pieczonej z jabłkami przypada 1 godzina pieczenia. Smacznego!