Strona Główna
/
Krupnik
/
Krupnik z kaszą jaglaną

Krupnik z kaszą jaglaną

Ocena: ★ ★ ★ ★ ★

20 Ocen

Ilość porcji: 6

W tradycyjnym przepisie kuchni polskiej, krupnik wykonuję się na kaszy jęczmiennej, która zawiera gluten. Nie oznacza to jednak że krupniku nie mogą jeść osoby z nietolerancją na ten rodzaj białka. Krupnik z kaszą jaglaną mogą bez obaw zajadać osoby z celiakią bądź inną nietolerancją na gluten jak i osoby zdrowe! Chociaż zaznaczam, że całkowita eliminacja z diety glutenu zawsze wymaga konsultacji ze specjalistą - dietetykiem czy lekarzem!

Składniki:

Wołowina z kością 1kg
Kasza jaglana 100g
Woda 2 litry
Marchew 2 sztuki
Pietruszka 1 sztuka
Cebula (mała) 1 sztuka
Por 1 mały
Seler ½ sztuki
Suszone grzyby (opcjonalnie) 4 sztuki
Sól
Pieprz
Natka pietruszki (niezbyt drobno posiekanej) 2 łyżki

Sposób przygotowania:

Aby przygotować krupnik z kaszą jaglaną należy:

Mięso wołowe zalać 2 litrami zimnej wody, posolić.
Mięso gotować na małym ogniu, przez około 40 minut.
Do wywaru dodać obrane i pokrojone warzywa (marchew, pietruszkę, cebulę, por i seler) oraz grzyby.
Gotować kolejne 20 minut.
Kaszę przepłukać wrzątkiem w celu pozbawienia jej goryczki.
Odlać około jeden litr wywaru i zagotować w nim kaszę.
Kaszę gotować w wywarze około 15-20 minut, tak aby zmiękła i wchłonęła część płynu.
Do ugotowanej kaszy dolać resztę wywaru z mięsem i warzywami.
Doprawić krupnik solą i pieprzem

Gotowy krupnik nałożyć na talerze i udekorować pietruszką. Bo nie ma jak gorący krupnik! :)

Smacznego!

# Tagi:

Obiady ∙ Kuchnia polska ∙ Przepisy kulinarne ze zdjęciem ∙ Zupy ∙ Zdrowe przepisy ∙ Przepisy dietetyczne ∙ Zdrowa kuchnia ∙ Przepisy dla diabetyków ∙ Przepisy bezglutenowe ∙