Strona Główna
/
Krupnik
/
Wegetariański krupnik jaglany

Wegetariański krupnik jaglany

Ocena: ★ ★ ★ ★ ★

7 Ocen

Ilość porcji: 6

Źródłem białka w wegetariańskim krupniku jaglanym jest zielona soczewica. Soczewica dostarcza pełnowartościowego białka roślinnego, które powinno stanowić 50% białka ogółem spożywanego z dietą! Zatem do wykonania wegeteriańskiego krupniku jaglanego zachęcam nie tylko wegetarian i osoby nietolerujące glutenu, ale także wszystkie osoby pragnące się zdrowo odżywiać!

Składniki:

Kasza jaglana 1/2 szklanki
Soczewica zielona 100g
Włoszczyzna 250g (1 mała marchewka, 1 mała pietruszka, 1 cebula lub kawałek białej części pora, plasterek selera)
Woda 1,5 l
Ziemniaki 200g
Brukselka 30g brukselki
Oliwa z oliwek 20-30g
Ziele angielskie 2-3 ziarna,
Listek laurowy 1, 1/2 łyżeczki
Ziarna pieprzu 1/2 łyżeczki
Lubczyk szczypta
Sól i pieprz,
Natka pietruszki 1-2 łyżki

Sposób przygotowania:

A oto przepis na wegetariański krupnik jaglany

W celu pozbycia się goryczki, kaszę jaglaną sparzyć wrzątkiem i odsączyć na sicie.
Kaszę zalać zimną wodą w stosunku 2:1 (2 szklanki wody na jedną szklankę kaszy), posolić.
Kaszę gotować na małym ogniu około 20 minut.
Warzywa i ziemniaki obrać, opłukać.
Ziemniaki pokroić w większą kostkę.
Warzywa (z wyjątkiem ziemniaków) zalać wodą, dodać ziele angielskie, listek laurowy, ziarna pieprzu - gotować na małym ogniu około 30 minut.
Po 30 minutach dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i lubczyk.
Gdy ziemniaki zmiękną, dodać ugotowaną kaszę jaglaną, oliwę i posiekaną zieloną pietruszkę.
Całość wymieszać.

Doprawić krupnik solą i pieprzem do smaku.

Smacznego!

# Tagi:

Obiady ∙ Przepisy kulinarne ze zdjęciem ∙ Zupy ∙ Przepisy bez mięsa ∙ Zdrowe przepisy ∙ Przepisy dietetyczne ∙ Zdrowa kuchnia ∙ Przepisy dla diabetyków ∙ Przepisy bezglutenowe ∙