Strona Główna
/
Makowiec
/
Makowiec drożdżowy

Makowiec drożdżowy

Ocena: ★ ★ ★ ★ ★

4 Ocen

Ilość porcji: 10

Świąteczne, wykwintne ciasto, wspaniały smak, taki właśnie jest świąteczny makowiec. Niezbyt skomplikowane ciasto, ale sprawiające niektórym wiele trudności. Makowiec wg mojego przepisu jest może niełatwy, ale na pewno się uda.

Składniki:

3 szklanki mąki
4 jajka
pół szklanki cukru
kostka masła
10 dkg drożdży
0,75 szklanki mleka
kilka kropli esencji arakowej
sok z połowy cytryny
margaryna do smarowania
masa makowa:
pół kg maku
4 jajka
1 szklanka cukru
kostka masła
esencja migdałowa
paczka bakalii

Sposób przygotowania:

Makowiec drożdżowy przygotowuje się tak:

Najpierw należy przygotować masę makową. W tym celu należy mak zalać wrzątkiem, wypłukać co zbędne, znowu zalać wrzątkiem i zostawić na noc. Następnego dnia mak odsączyć, najlepiej przez sitko. Przecedzony mak mielimy trzy razy w maszynce do mięsa.
Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę i dodajemy do maku. Dodajemy też masło roztopione w rondelku i esencję arakową. Na koniec do masy makowej dodajemy bakalie.
Teraz kolej na ciasto. Mąkę przesiewamy przez sitko i odsypujemy trochę, aby dodać do niej pokruszone drożdże, płaską łyżeczkę cukru i kilka łyżek ciepłego mleka. Mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Roztrzepujemy białka i odstawiamy w chłodne miejsce, w tym czasie ubijamy z cukrem żółtka i dodajemy resztę ciepłego mleka. Masę żółtkową połączoną z sokiem z cytryny dolewamy do mąki w misce, dodajemy rozpuszczone drożdże i zagniatamy ciasto. Ciasto wyrabiamy długo, posypujemy mąką i zostawiamy do wyrośnięcia.
Po godzinie ciasto dzielimy na 3 części, rozwałkowujemy na prostokątne placki, wykładamy na każdy placek masę makową i zwijamy strucle.
Makowce zawijamy w pergamin dość ciasno (ok. 1-2cm luzu) i pieczemy w piekarniku w temperaturze 180 stopni jakieś 40 - 50 minut.

Smacznego :)