Pyzy drożdżowe czyli pampuchy

Przepis na pyzy drożdżowe na parze czyli pampuchy:

1. Najpierw do wyrośnięcia odstawiamy drożdże, czyli dajemy do drożdży cukier, kilka łyżek mąki oraz pół szklanki mleka. Mieszamy i odstawiamy, żeby drożdże urosły.
2. Teraz pora na ciasto: w misce łączymy pozostałą mąkę z solą, resztą mleka i z roztopionym masłem oraz jajkami. Dodajemy równiez pięknie wyrośnięte drożdże i wszystko dokładnie wyrabiamy. Ciasto musimy dobrze napowietrzyć, najlepiej uderzając drewnianą łyżką.
3. Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i na około godzinę odstawiamy do wyrośnięcia.
4. Teraz przygotowujemy garnek, żeby na nim gotować na parze: ja ustawiam garnek z wodą a na garnek kładę płaski durszlak, który pasuje do garnka.
5. Ciasto można uformować w kulki a można również zrobić z ciasta niewielkie walce, co kto lubi. Ja zwykle formuję ciasto w walce, żeby potem pokroić na plastry, ale można bez problemu uformować kulki.
6. Uformowane ciasto układamy w dość dużych odstępach, żeby się nie posklejało, bo ciasto wyrośnie.
7. Przykrywamy i pod przykryciem gotujemy 10 - 12 minut. Podczas gotowania nie zdejmujemy pokrywki bo nam nasze pampuchy opadną.
8. Ja podaję pampuchy od razu, żeby były ciepłe. Gdy podgzrewamy, to też na parze tak z kilka minut.

Pyzy drożdżowe czyli pampuchy gotowe.

Smacznego!