Strona Główna
/
Pasztet
/
Pasztet drobiowy

Pasztet drobiowy

Ocena: ★ ★ ★ ★ ★

18 Ocen

Ilość porcji: 10

Pasztet drobiowy to świetna alternatywa dla wędliny kupowanej w sklepie. Kanapki z pasztetem drobiowym sprawdzą się zarówno na śniadanie, kolację, jak i szybką przekąskę. Dosyć często robię pasztet drobiowy, bo mogę go dłużej przechowywać w lodówce, a przede wszystkim, dlatego, że wiem dokładnie z czego został on zrobiony!

Składniki:

kurczak - do 1,80 kg
wątróbka drobiowa - 0,5 kg
seler - 100 g
korzeń pietruszki - 100 g
marchewka - 200 g
por - 1/2
sól i pieprz
liść laurowy
ziele angielskie
czosnek - 2 - 3 ząbki
majeranek
rosół - 1 szklanka
bułka tarta - 1/2 szklanki
tłuszcz do nasmarowania blaszki

Sposób przygotowania:

Jak przyrządzić pasztet drobiowy?

Kurczaka ugotować z dodatkiem warzyw, liścia laurowego, soli, i pieprzu, przestudzić, mięso oddzielić od kości.
Odlać 1 litr rosołu i sparzyć nim wątróbkę, przestudzić.
Mięso przemielić przez maszynkę o najmniejszych oczkach wkładając na przemiennie wątróbkę i warzywa, z którymi gotował się kurczak.
Do tak przygotowanej masy wsypać 1/2 szklanki bułki tartej i wlać szklankę rosołu.
Doprawić wszystko do smaku solą, pieprzem, zmiażdżonym czosnkiem i majerankiem.
Uzyskaną masę wyłożyć na wysmarowaną smalcem blaszkę.
Piec w temperaturze 200 stopni przez ok 70 minut.

W zależności od upodobań oraz maszynki, mięso z wątróbką i warzywami można przemielić dwukrotnie, wtedy pasztet drobiowy jest szczególnie delikatny i smakuje również dzieciom. Smacznego!