Strona Główna
/
Pasztet
/
Pasztet mojej mamy

Pasztet mojej mamy

Ocena: ★ ★ ★ ★ ★

17 Ocen

Ilość porcji: 10

Dobry pasztet nie ma sobie równych. O smaku pasztetu decyduje głównie jakość użytego mięsa, ale również jego przyprawienie. Pasztetu nauczyłam się piec od mojej mamy i nieskromnie powiem, że uważam pasztet mojej mamy za najlepszy na świecie!

Składniki:

wołowina - 1kg
wątroba wieprzowa - 1/2kg
wędzone podgardle - 1/2kg
cebula - 3
marchewka - 3
pietruszka - 2
seler - 1/4
bułka - 1,5
jajko - 1
ziele angielskie - 6 kulek
liście laurowe - 4
gałka muszkatołowa - 2 łyżeczki
majeranek
sól
pieprz

Sposób przygotowania:

Jak przyrządzam pasztet według przepisu mojej mamy?

Do garnka z ok.1,5 l wody wrzucam ziele angielskie i liście laurowe.
Zagotowuję wodę i dodaję wołowinę oraz obrane warzywa.
Całość gotuję ok. 30 minut, po czym wyjmuję i studzę.
Do tej samej wody wrzucam wątrobę i również gotuję 30 minut.
Kiedy woda przestygnie namaczam w niej bułkę i nasączoną mielę.
Ugotowane mięso, warzywa i podgardle również mielę.
Następnie wszystkie składniki mieszam, przyprawiam i przekładam do wąskich foremek.
Pasztet piekę w rozgrzanym piekarniku do 180 stopni przez ok. 1h 15min.

Pasztet według przepisu mojej mamy jest delikatny i bardzo aromatyczny zarazem. Warzywa oraz użyte przyprawy nadają mu bardzo wyjątkowy smak. Smacznego!