Pasztet z królika

A oto przepis na pasztet z królika:

• Wkładamy do garnka przód i podroby z królika oraz boczek lub podgardle.
• Dodajemy grzyby, cebulę, listki laurowe i pieprz, wlewamy trochę wody i dusimy pod przykryciem do miękkości.
• Pod koniec gotowania dodajemy wątróbkę i dusimy jeszcze przez chwilkę.
• Studzimy, a następnie oddzielamy mięso od kości.
• W wywarze moczymy bułki i odciskamy je.
• Mięso, boczek, wątróbkę i bułki przepuszczamy(co najmniej 2 razy) przez maszynkę do mięsa. Przyprawiamy do smaku, dodajemy olej i jajka.
• Wyrabiamy masę, przekładamy do formy wysmarowanej masłem i posypanej tartą bułką.
• Pieczemy godzinę w temp. 180°C.
• Upieczony pasztet zalewamy wytopionym tłuszczem, studzimy i wstawiamy do lodówki.

Pasztet z królika jest od dawna znany w kuchni polskiej, ale przysmakiem tym zachwycają się również we Francji. Smacznego!