Strona Główna
/
Pierogi ruskie
/
Pierogi ruskie

Pierogi ruskie

Ocena: ★ ★ ★ ★ ★

0 Ocen

Ilość porcji: 12

Chyba każdy zna te pierogi. Dla mnie to wspomnienie dzieciństwa, moglabym je jeść (prawie) codziennie. Skórka miękka, z dodatkiem mąki ziemniaczanej, nieco inna niż klasyczna skórka - jedynie na mące i wodzie. No i oczywiście doprawiony farsz.. Najbardziej smakują świeże z dodatkiem smażonej cebulki, albo polane śmietaną.

Składniki:

Ciasto:

0,5 kg mąki

3 łyżki mąki ziemniaczanej

2 łyżki oleju

½ szklanki ciepłej wody

1 szklanka ciepłego mleka

szczypta soli

Farsz:

Ziemniaki

Ser biały

Sól

Pieprz czarny

Pieprz ziołowy

Sposób przygotowania:

Mąkę pszenną wymieszać z mąką ziemniaczaną, zrobić wgłębienie, wlać olej i mleko wymieszane z wodą, wsypać sól. Ciasto zagnieść, ale niezbyt mocno, aby było gładkie.

Ziemniaki ugotować i przecisnąć przez praskę. Wymieszać z serem. Doprawić solą, pieprzem czarnym i pieprzem ziołowym.

Ciasto rozwałkować i wycinać krążki szklanką. W każdy krążek nałożyć trochę farszu i zlepić tworząc kształt pieroga.

Zagotować wodę z odrobiną soli i oleju. Surowe pierogi wrzucać delikatnie do wrzątku, krótką chwilkę pogotować i wyjąć dużą łyżką cedzakową. Ułożyć na talerzu każdy oddzielnie, najlepiej później przełożyć na drugi talerz, aby pierogi się nie pozlepiały. Podawać ze smażoną cebulką, podsmażonym boczkiem lub śmietaną.