Bezglutenowe pierogi z kapustą i grzybami

Oto przepis na bezglutenowe pierogi z kapustą i grzybami:

1. Grzyby opłukać, przełożyć do niewielkiego garnka i zalać zimną wodą - odstawić na noc do namoczenia
2. Po namoczeniu, grzyby zagotować w tej samej wodzie, w której się moczyły
3. Dodać liście laurowe i gotować do miękkości - ok. 1 godzinę
4. Ugotowane grzyby odcedzić, następnie drobno posiekać
5. Kapustę ugotować do miękkości - wcześniej dokładnie odcisnąć, a sok wypić (jest bardzo zdrowy)
6. Po ugotowaniu dokładnie odcisnąć i posiekać
7. Cebulkę posikać w kosteczkę - zeszklić na odrobinie oliwy (na wolnym oniu)
8. Kapustę, grzyby i cebulę dokładnie wymieszać, doprawić solą i pieprzem
9. Następnie przygotować ciasto na pierogi (zachowując zasady przygotowania dań bezglutenowych):
10. Przesiać mąkę, dodać sól i wymieszać
11. W mące zrobić wgłębienie i stopniowo dodawać wrzątek, zagarniając mąkę do środka
12. Wyrabiać ciasto rękami, do momentu aż będzie miękkie i elastyczne, w razie potrzeby podlać odrobiną wody
13. W garnku zagotować wodę
14. Ciasto podzielić na kilka części; następnie rozwałkować na grubość ok. 2–3 mm podsypując niewielką ilością mąki
15. Wycinać kółka, nałożyć na środek farsz i następnie zlepić brzegi pierogów
16. Gotować w osolonym wrzątku mniej więcej 2 minuty od wypłynięcia

Bezglutenowe pierogi gotowe :)