Strona Główna
/
Pierogi z kaszą jaglaną
/
Pierogi z ciasta żytniego z kaszą jaglaną

Pierogi z ciasta żytniego z kaszą jaglaną

Ocena: ★ ★ ★ ★ ★

2 Ocen

Ilość porcji: 4

Są to trochę inne pierogi niż takie tradycyjne, ale również są smaczne i bardzo syte. Z tego przepisu wyjdzie nam około 40 sztuk Pierogów z ciasta żytniego z kaszą jaglaną. Polecam wypróbować przepis.

Składniki:

Składniki na ciasto:

1 szklanka mąki pszennej
2 szklanki mąki żytniej razowej
1 mała płaska łyżeczka soli
około 1 szklanka ciepłego mleka

Farsz do pierogów:

1 mała cebula
1 woreczek kaszy jaglanej (10 dag)
1 łyżeczka koperku suszonego
pieprz czarny mielony do smaku
sól do smaku
masło do smażenia

Dodatkowe składniki:

1 mała cebula
masło do smażenia
mąka żytnia razowa do podsypania stolnicy
1 łyżka oleju
sól do gotowania

Sposób przygotowania:

Wykonanie sprawdzonych Pierogów z ciasta żytniego z kaszą jaglaną:

Wykonuję farsz: Kaszę płuczę w zimnej wodzie, następnie gotuję ją w lekko osolonej wodzie do miękkości, ugotowaną dokładnie osączam i wyjmuję z woreczka. Kaszę bez woreczka gotuję do wchłonięcia przez nią całego płynu cały czas mieszając. Cebulę obieram, kroję w kosteczkę i smażę na maśle do miękkości i lekkiego zrumienienia. Do przestudzonej kaszy dodaję suszony koperek, cebulę z masłem, sól i pieprz do smaku. Całość dokładnie mieszam.
Wykonuję ciasto: Obie mąki i sól wsypuję do miski, stopniowo wlewam ciepłe mleko i zagniatam ciasto. Pamiętajm, że takie ciasto będzie miało inną konsystencję niż ciasto z samej mąki pszennej. Gotowe ciasto odstawiam na 20 minut żeby odpoczęło.
Formuję pierogi: Na stolnicy lekko posypanej mąką wałkuję ciasto i za pomocą szklanki wykrawam krążki, na każdy nakładam porcje farszu z kaszy i zlepiam formując kształtne pierogi.
Cebulę obieram i smażę ją na maśle do miękkości i zrumienienia.
Gotowanie i podanie: Tak przygotowane pierogi gotuję w osolonej wodzie z dodatkiem oleju kilka minut od wypłynięcia na powierzchnię. Ja swoje pierogi gotowałam znacznie dłużej niż gotuję pierogi z ciastem z mąki pszennej.

Ugotowane Pierogi z ciasta żytniego z kaszą jaglaną odcedzam, nakładam na talerze, polewam wcześniej stopionym masłem z cebulką. Podaję i życzę smacznego.