Strona Główna
/
Strogonow
/
Przepis na strogonow

Przepis na strogonow

Ocena: ★ ★ ★ ★ ★

24 Ocen

Ilość porcji: 6

Strogonow zadowoli wszystkich: i tych, którzy chcą sycącej potrawy i tych, którzy mają ochotę na bardziej wyszukane danie mięsne. Strogonow przygotowuje się z wołowiny, więc nie jest to miła odmiana dla popularnego gulaszu z mięsa wieprzowego.

Składniki:

polędwica wołowa - 1 kg
pieczarki - 1/2 kg
ogórki konserwowe - 5 średnich
klarowane masło
sól, pieprz
koncentrat pomidorowy - 1 łyżka
cebula - 2 duże
mąka
natka pietruszki

kwaśna śmietana 18%

Sposób przygotowania:

Jak gotujemy strogonow?

Wołowinę myjemy i dokładnie osuszamy ręcznikiem papierowym.
Następnie kroimy je w niewielkie kostki.
Na patelni rozgrzewamy klarowane masło i podsmażamy mięso.
Cebulę siekamy w drobne piórka.
Pieczarki dokładnie myjemy. Kapelusze kroimy w ćwiartki
Paprykę i ogórki kroimy w kostkę.
Gdy mięso się zrumieni dodajemy pokrojoną cebulę oraz pieczarki. Dusimy pod przykryciem 20 minut.
Do mniejszego garnka dodajemy nóżki pieczarek, natkę pietruszki i doprawiamy solą z pieprzem. Zalewamy dwiema szklankami wody i gotujemy, aż uzyskasz bulion.
Do duszącego się mięsa dodajemy przecedzony bulion grzybowy, paprykę oraz ogórki.
Do smaku i koloru dodajemy 1 łyżkę koncentratu pomidorowego.
Całość dusimy jeszcze przez 30 min.
Na sam koniec mieszamy ½ szklanki wody i 2 łyżki mąki i wlewamy do mięsa cały czas mieszając.
Doprawiamy solą i pieprzem.
Następnie wlewamy zawartość miseczki do garnka i dokładnie mieszamy.