Strona Główna
/
Zupa szczawiowa
/
Zupa szczawiowa z koperkiem

Zupa szczawiowa z koperkiem

Ocena: ★ ★ ★ ★ ★

2 Ocen

Ilość porcji: 4

Oto zupa szczawiowa z koperkiem, mój ulubiony przepis, koniecznie z dużą ilością koperku. Moja zupa szczawiowa jest w wersji light - z jogurtem zamiast śmietany, ale jeśli ktoś się nie boi kalorii to może użyć śmietany i wtedy jego zupa szczawiowa będzie bardziej pożywna i kaloryczna :)

Składniki:

pęczek szczawiu
włoszczyzna: marchewka, pietruszka, seler
łyżka masła
2 jajka
1/2 szklanki śmietany (lub jeśli chcemy dietetycznie - jogurtu)
łyżka mąki
sól
pieprz
1 1/2 litra wody
kilka gałązek koperku

Sposób przygotowania:

Zupa szczawiowa krok po kroku:

Włoszczyznę dokładnie myjemy, wrzucamy do garnka z zimną wodą i gotujemy do miękkości.
Umyty i drobno posiekany szczaw przesmażamy na maśle i dodajemy do wywaru z warzyw. Chwilę gotujemy.
Śmietanę lub jogurt mieszamy z łyżką mąki i kilkoma łyżkami ciepłej (ale nie gorącej) zupy i bardzo wolno wlewamy do garnka
Mieszając pogrzewamy na wolnym ogniu - nie doprowadzamy do wrzenia.
Tak przygotowana zupa szczawiowa najlepiej smakuje, gdy podajemy z połówkami lub ćwiartkami ugotowanych na twardo jajek i koperkiem (według uznania). Ja lubię zupę szczawiową z ogromną ilością koperku!

Zupa szczawiowa gotowa do jedzenia.

Smacznego!