Zupa ogonowa


Ocena: ★ ★ ★ ★ ★
0 Ocen

Ilość porcji: 4
Zupę ogonową pamiętam z czasów dzieciństwa. Swoją wersję tej zupy wzbogacam białą fasolą.
Składniki:
- 1 szklanka białej fasoli
- 2 liście laurowe
- 5 ziarenek ziela angielskiego
- 2 ogony wieprzowe
- włoszczyzna
- 1 duża cebula
- 1 puszka pomidorów krojonych
- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
- 2-3 łyżeczki mielonej słodkiej papryki
- 3 ziemniaki
- 1 łyżeczka majeranku
- sól, pieprz
- trochę oleju do smażenia
Sposób przygotowania:
- Fasolę namoczyć w zimnej wodzie na całą noc.
- Na drugi dzień fasolę odcedzić, wrzucić do garnka, zalać świeżą wodą i gotować prawie do miękkości z dodatkiem liści laurowych i ziela angielskiego.
- Umyte i oczyszczone ogony wieprzowe włożyć do zimnej i posolonej wody, zagotować i odcedzić. Wodę wylać.
- Ogony wrzucić do garnka z gotującą się fasolą. Dorzucić umyte i obrane warzywa (niepokrojone), lekko posolić i gotować do miękkości ogonów.
- Na patelni rozgrzać olej, usmażyć pokrojoną uprzednio w kostkę cebulę, dosypać majeranek i słodką czerwoną paprykę. Przesmażyć wszystko razem. Dodać pomidory z puszki wraz z sokiem oraz koncentrat i smażyć jeszcze przez chwilę.
- Ugotowane na miękko warzywa z włoszczyzny i mięso wyciągnąć z wywaru. Do zupy dodać cebulę z pomidorami. Wrzucić też obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Warzywa i mięso wyciągnięte z wywaru można pokroić w drobną kostkę i również dodać. Gotować jeszcze do miękkości ziemniaków. Fasola powinna się troszkę rozgotować.
Autor: marta625
Polecamy również

Zupa – Kartoflanka
Kartoflanka jak nazwa wskazuje pasuje do kluchów kartoflanych.
Zupa śliwkowa.
Przepis na tę ciekawą zupę znalazłam z starym zeszycie i postanowiłam od razu wypróbować. Do tej zupy użyłam powi...
Zupa koperkowa
Są takie miejsca, które przywołują moje najcieplejsze wspomnienia. Są takie dźwięki, które wywołują drżeni...
Zupa dyniowa z soczewicą
Smaczna, rozgrzewająca i arotmatyczna zupa dyniowa
Bulion z ryby
Pożywny bulion rybno-warzywnyZobacz więcej przepisów na:
zupa

Ostatnio dodane

Warszawa stawia na zdrowie
Warszawa stawia na zdrowie – dieta pudełkowa od Wygodna Dieta pokazuje, że można jeść smacznie, zdrowo, a także oszczędz...
Jak zrobić kluski na parze
Oto jak zrobić domowe kluski na parze. Przepis na pampuchy jest prosty, a efekt wyśmienity. Polecam p...
Ekspresy ciśnieniowe De'Longhi: domowa kawiarnia w zasięgu ręki
Jak najlepiej rozpocząć dzień? Filiżanką ulubionej kawy! Jeśli chcesz co rano rozkoszować się aromatycznym napojem, wybi...
Hurtownia cukiernicza: miejsce, dzięki któremu stworzysz unikatowe wypieki
Hurtownia cukiernicza to nie tylko miejsce, gdzie można nabyć podstawowe składniki, ale także źródło inspiracji....
Pyszne zawijańce z rodzynkami
Oto przepis na pyszne zawijańce z rodzynkami, cynamonowe, bardzo dobre.