Tradycyjny żurek

Ocena: ★ ★ ★ ★ ★

6 Ocen

Ilość porcji: 8

To tradycyjna Wielkanocna potrawa, bez której nie wyobrażam sobie świątecznego obiadu. Tradycyjny żurek przygotowuje częściej lecz w Wielkanoc ma on jeszcze lepszy smak!

Składniki:

2,5 l wody
1 litr żurku w butelce
1 marchewka
1 łyżeczka vegety
łyżka natki pietruszki
łyżka natki koperku
1 cebula
1 łyżka oliwy
400 g białej kiełbasy „żurkowej”
3 ząbki czosnku
2 liście laurowe
kilka ziarenek ziela angielskiego
szczypta soli i pieprzu
3 łyżki śmietany 18 %
ugotowane jajka do żurku

Sposób przygotowania:

Przepis na Tradycyjny żurek:

Do garnka wlej wrzątek, żurek (koncentrat), dodaj liść laurowy, ziele angielskie, marchewkę, vegetę, natkę pietruszki, koperku i pokrojoną w kostkę białą kiełbasę.
Całość gotuj na małym ogniu od czasu do czasu mieszając.
W osobnym garnku ugotuj jaja na twardo. Ostudzone jajka obierz ze skorupek.
Cebulę pokrój w drobną kostkę, podsmaż na oliwie, a następnie dodaj do zupy. Całość gotuj przez ok. 90 min.
Pod koniec gotowania dodaj wyciśnięty czosnek, szczyptę soli i pieprzu.
Na koniec zabiel zupę śmietaną. Najlepiej do kubka wlać 100 ml gotującej się zupy, dodać do niego śmietanę, wymieszać i wtedy z powrotem wlać do zupy.
Ugotowane jajka pokrój wzdłuż na pół, zalej gotową zupą.

Tradycyjny żurek gotowy. Smacznego!